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美國南瓜 1個、鮮百合 9個、鮮淮山 2両（去皮切粒）、蓮子 2両、鮮蓮葉 1塊、有機杞子少許、青/黑提子乾各少許
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6 T7 ?5 S/ U+ K4 w! }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
# j; M: N: k: L: n6 Uwww2.tvboxnow.com味椒鹽少許、麻油 3茶匙
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( r' d8 \% U) d8 p公仔箱論壇沙律汁料
& C c3 p1 v( ?8 L% Z; v3 d青檸汁 2湯匙、蜜糖 3茶匙
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做法
& Y" S$ y, A4 S2 n3 I8 _1.南瓜開蓋，去核去瓤，原個放入鑊隔水蒸20分鐘後攤凉。
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2.青檸汁與蜜糖拌勻成沙律汁。1 A6 V2 T, w# Q9 L
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3.淮山去皮切粒，和蓮子一齊汆水1分鐘，過冷河後冲凍水，瀝乾後加味椒鹽及麻油拌勻，放入雪櫃雪凍。& J0 E# P# r1 q/ k
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4.百合剪去頭尾，摘去黑爛部份，用鹽水浸洗，冲凍水後瀝乾，加沙律汁及提子乾拌勻，放入雪櫃雪凍。
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5.鮮蓮葉用滾水加油拖洗、過冷河後上碟。6.南瓜放蓮葉上，把淮山及蓮子放在南瓜中，撒上杞子；百合及提子乾圍在南瓜邊便完成。
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* H7 N" ^" ] Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士南瓜夏天最當造，美國的雖不及日本的好味，但當造時亦相當粉甜。 |
發表於 2009-9-3 01:53 PM
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