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8 d5 |( ]" r9 M+ u# Itvb now,tvbnow,bttvb材料
) |9 I; Q9 m2 qwww2.tvboxnow.com硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb% S2 T+ M/ d w7 s W: i
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調味料
; x# [8 J, P+ l; |www2.tvboxnow.com生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許www2.tvboxnow.com) i7 a/ V( S. ^% |* H1 o7 b4 t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 K' n3 {" T I- j$ L
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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$ W7 ]6 t- C9 j2 a" i- G% {8 ywww2.tvboxnow.com4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。9 P5 p* @) m* X4 Q: @: T0 F
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貼士# z7 N K1 w3 [; J/ h/ V
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇: b2 S/ j6 }# N
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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