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1 Z0 P/ `. S6 h# ~' X; t, N/ M$ c材料0 o+ T9 [3 J6 W3 i/ a- T$ M7 u
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） www2.tvboxnow.com- x% D! `* U" d' r
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' `6 C2 V# M+ D
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 f; `. c O5 _
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* s* }3 ?5 B: J6 q4 p& I* Jwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( ]4 ?2 p: Q* u) _7 u
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。) `$ ^- W Q$ D8 R: N& a9 m
: T3 y3 W) e" T& B4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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, \* P8 ~0 ]* A0 C- f/ Twww2.tvboxnow.com5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。( O- l4 j: e; G8 i7 l/ E
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' u, Z% k5 p* b7 F$ b/ x公仔箱論壇貼士7 F' u# ~, X4 o5 ?2 h' M4 @
金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。% |1 w9 a5 y) ^$ t! b: F1 G
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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