[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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, t. t; p' n( }" u5 _% i) \: vwww2.tvboxnow.com材料
% }0 {9 x. \- T! U: P: E/ |% H0 I冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許公仔箱論壇+ B% w, i7 U9 a' `/ e0 [
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芡汁% t7 {' }) G2 d- L8 c* C
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙5 \; ]- e1 Z  @  R6 Z
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& u- n6 Y# q, \7 f3 E0 L做法
2 o5 \- [. k6 A9 T% Htvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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0 w5 s8 q5 R2 _/ _/ y# O2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。5 u$ j( u7 }" ~( ]* v8 |
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 ~4 y) i. O4 g) U; o. q

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7 K$ y6 L5 H6 d; ?  r% O9 Rwww2.tvboxnow.com用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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