[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞0 n+ [  |: |) B# F
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材料
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! V& |5 ?9 U# I" [$ u9 F8 ]洋菇---------------半斤(大的) tvb now,tvbnow,bttvb6 l" M2 T" K' M; D! @. J7 l: u6 ~
芹菜---------------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 d- a0 S( H# w! M0 R
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調味料公仔箱論壇0 G; `% J0 S3 [0 S9 F7 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 x% H. I' T! n
地瓜粉---------------4湯匙 1 z$ M3 ~+ _: @1 N! w' u1 i
胡椒粉---------------1小匙
. Z; d) i# R- c0 ~9 j% }/ qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒---------------l小匙 0 t" ~* q( H! C* C) j! R
香油-----------------2湯匙 www2.tvboxnow.com& {3 B* ~( b, n: Q! i" N

2 J0 g/ Y& a8 X9 M# ?' J/ Z作法tvb now,tvbnow,bttvb, {1 Z4 k6 X$ |; c* h  n+ L6 t  L

5 I6 l4 l$ t0 m# w: `. qwww2.tvboxnow.com1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
4 D' w. v+ {/ V4 b- Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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美食小技巧
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4 W$ L6 _/ X$ g4 A9 j, P: Y6 ?3 h注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。