 tvb now,tvbnow,bttvb- C( Y/ o4 N. H' V
- m* S J) G5 [6 O7 f8 r: Q材料tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 y" z# C/ J/ N# a% y
鴨蛋 4隻、老抽 1湯匙、米 3湯匙、蔗糖碎 2湯匙、紅茶葉 2茶匙、淮鹽少許
/ c5 i2 B* ^# F2 ~) zwww2.tvboxnow.com
0 E( S# c; g1 i9 j& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; R" s9 M3 G% p9 ?0 ]
) U M) A1 z) d: w& q. [公仔箱論壇做法9 U8 j8 @" { |% e, a3 [
1.鴨蛋洗淨，放入小煲中加凍水至蓋過面。開蓋用大火煲滾後，繼續以大火烚蛋不多不少 2分鐘。馬上將煲離火，開水喉不斷冲凍水約15分鐘，至蛋完全冷卻。公仔箱論壇& U8 X8 \ n0 Q6 X* C
# R8 ~ |( J$ t) ~' I
2.以湯匙輕輕敲裂蛋殼，邊冲水邊剝殼，然後用老抽上色。tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ P! m/ e1 U E
/ i4 q, P8 Z; P) D; k+ fwww2.tvboxnow.com3.將錫紙鋪在鑊上，放上米、蔗糖碎和紅茶葉，放上蒸架。
# {" s% v) |. i6 {2 O$ a; vwww2.tvboxnow.com
& T2 ?/ v* x" w& t f. ^4.冚蓋開火燒至出白煙，開蓋放蛋在蒸架上，再冚蓋，繼續以大火熏 1分鐘，取出待攤凉，打橫切開上碟，吃時可蘸少許淮鹽食用。
3 |" A1 K& x7 ^1 a6 j% ?+ G7 V公仔箱論壇
1 S) p7 i. a5 V* ^! R( x公仔箱論壇
6 g5 r y5 Q! k* p1 U( q% o1 Z Pwww2.tvboxnow.com
+ ]* `+ O/ O; H6 W' d
3 v1 |% L5 d' Q1 o0 p/ Y. E4 n6 x+ ^www2.tvboxnow.com* U2 I; p3 v0 r; k" f' m/ k
貼士
2 A: o1 K8 y; c# |: S* D7 Twww2.tvboxnow.com每隻蛋切後都要將刀抹乾淨，否則溏心蛋黃會弄花下一隻蛋，白費心機。而做過煙熏的鑊，已不宜煮其他餸菜，宜選舊鑊，日後專為做煙熏菜用。
: y8 I( h( I5 h5 @* J6 s公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-4 01:55 PM
| 