[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料
+ l/ }+ S' ]! Z; otvb now,tvbnow,bttvb菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com& B  c5 k4 h  E5 k& A5 v1 O

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; W5 n. U0 X. h做法
6 Q7 o8 [3 i- Z+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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* ?/ e) l4 l" J+ S7 _0 H# {( k2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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+ n: ?) |0 w3 |( O! i4 [) utvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 [9 w) R! h7 |( U& f. Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。