米粉蒸排骨
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. v$ \) Z- E5 N% Ktvb now,tvbnow,bttvb 排骨、洗净晾干的大米。tvb now,tvbnow,bttvb* D& k% u( S+ c+ \' t$ S
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调味料：
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6 R i b2 X- d/ Iwww2.tvboxnow.com 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：
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; n3 ^5 ~6 v- r j3 b9 n! k# K4 G8 ` 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；公仔箱論壇5 c: Y8 o, [3 d) V# R& F% ^
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。tvb now,tvbnow,bttvb, j% M2 J8 [8 u# R
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ H; W. \! `+ Z9 C
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。1 ^ Y" |- V! @
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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