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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 B) u8 {! g7 F2 Q, I' s
6 J% h- x! R S$ y# T; H! q中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 I* u, k, g) s( V8 {0 L) u, S: t
( p0 s! |5 G; I0 B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 66公克公仔箱論壇' L0 u: i2 b4 [! I$ n7 t" w& i
高筋麵粉 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' |. I8 S& l) y' B1 U! l& _& A# d
新鮮酵母 4公克 ' g9 s& u" U; l5 m
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* Y& g; d) }4 Q Z' |/ L z$ A+ L% O公仔箱論壇主麵糰：
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' U$ t) e( m C$ u! }; g5 b高筋麵粉 28公克
0 W8 e& D7 d1 _( E; A, b, i P* _# _+ @水 4公克www2.tvboxnow.com2 }, v3 r& ^* H4 Y0 ]( }4 X+ K
奶粉 5公克. C) {! }9 Y7 }: Z7 q! I
細砂糖 17公克 www2.tvboxnow.com( E4 B W" _( m5 K- l
鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 _( O8 \; }( R2 X1 Y! h. K: s7 h" F" C
全蛋 8公克 / G' }# ~5 R. d( Q0 E/ j) J$ A
酵素 1公克
* _) k( d! F% F" I7 fwww2.tvboxnow.com奶油 18公克
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1 ^# F! V7 y3 B+ u" ?. r! K9 m- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
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$ k, w5 F/ J" o" Z9 V2 \tvb now,tvbnow,bttvb粿加蕉 260公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 b8 c$ x3 G
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2 ]% \9 k& G! E8 ]3 x1 Otvb now,tvbnow,bttvb海苔粉 適量 公仔箱論壇, G* m7 B7 T- F; @. d. `
美乃茲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ l: j9 _- A
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# {1 A* Y- a V2 l9 n' \( M
( ^* G! J" p! B* p公仔箱論壇1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。公仔箱論壇+ H$ T9 s! n6 y' x
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2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
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, g6 s. |- x+ I! B/ t& z; i) s3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。公仔箱論壇9 z" I+ J S& p9 J7 k! m) i' L& ]
+ D) c z7 C9 S/ F- Y Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ^" W* D- Q9 ?; k% ^# p
: x* y# W9 s+ p( d( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
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' G# L& D% T) B$ E1 O: H( C' Z- _6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。www2.tvboxnow.com4 j. f" w" A) b( F+ P
4 c& ~7 C1 o! `* iwww2.tvboxnow.com7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
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8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
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