秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。
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8 q/ _! y& s/ U) Ntvb now,tvbnow,bttvb「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。www2.tvboxnow.com. e9 S V4 F7 A& Q
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7 ]) G1 l# w: A* L■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）
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1 U& ]2 L4 T Q$ D a* C! Z$ b公仔箱論壇■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。
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( q5 K' b5 Y" ]查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）
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+ q! \' `% Z6 i) ^: R) K公仔箱論壇■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 a# K9 b0 v' o& l0 m- S8 F _2 l$ K
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發表於 2009-9-7 07:30 AM
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