日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。公仔箱論壇 u7 i& m$ a, l* G! v
! H e8 l$ {; ?9 u! V+ w. Cwww2.tvboxnow.com海鮮講究天天選www2.tvboxnow.com' [+ U0 m9 z; b3 G
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。* t4 w! s, O; K K# A
' r5 H3 _$ O6 u9 s5 [' U1 s3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子烏冬夠清甜
: H1 E( ~! {# S6 i/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
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: C/ e$ v, e! C- rwww2.tvboxnow.com店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。' k. K2 y/ @6 G* e
* A& m1 H/ h- S, {; I3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)公仔箱論壇, u5 m1 B' o6 P3 p' n3 M, T
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb% n8 s" H: J' j1 Y1 H- m( G
人均消費﹕$150
5 l+ b# r7 [, a. L, j, m1 B2 dtvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕美暉大廈$19/小時公仔箱論壇! v; f/ C& J4 L2 Q
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! \% e* O5 C1 a- Z$ P. T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）www2.tvboxnow.com1 J! w% @! ?( s
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! b& {, j& b- K! P0 |! a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
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) k. Q8 p( _7 r! L- ]" X) ?www2.tvboxnow.com南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
+ D2 \- P8 z0 k4 O0 N, t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( i' S/ t: O, e. D# E
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柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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