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/ }3 L5 j6 V* l* |! ~+ I+ l' | y材料
* ^+ Y0 B# l: X, d' }# Gtvb now,tvbnow,bttvb水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許
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/ r- m) O; q- `3 E2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法* f$ I3 s! t9 [2 | m
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。公仔箱論壇3 K1 A! E9 l A! q9 H
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com/ D0 _, Q3 }5 k' d9 C
) g5 P" a* g* t" e: G7 c3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。; w1 z! y' q C6 s' t. Q7 [
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。www2.tvboxnow.com) y/ j8 J: \ V
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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