[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條, x0 e& ^. D6 Z3 T% {/ `

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做法
2 [6 z! e0 C5 v& ?: w1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。( e- l5 C) m8 Y! q" ?

! y# R4 L: |1 Q. T+ I6 {2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。www2.tvboxnow.com. h' ^0 D" [1 }# T9 \: f

- q! E% F' {' v2 h) j4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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# X! v) Q% ?8 h羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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