[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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3 Y5 S* V$ v# Q, y( U/ N+ W8 i公仔箱論壇材　料
' K% D  V% \1 E7 ?+ Z, a* Wtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法 www2.tvboxnow.com7 o0 l5 G! c+ {$ U
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
' u$ E8 M% j. K: E7 Ywww2.tvboxnow.com(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 , D& X2 b' \, a4 n
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
) o: I. z  j8 h/ r8 K' j. Cwww2.tvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領
0 T6 _5 M7 L9 ^. v5 a3 d- s! p& fwww2.tvboxnow.com炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。