[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
4 L, k+ M  u# k8 T8 M( e7 L- twww2.tvboxnow.com中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 1 a8 v% n4 M5 k9 R5 M4 i! ~

( q1 V& ~2 o8 O, p  F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb作　法 4 k" e) E3 i7 J# ]
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 公仔箱論壇" J- h) z* y3 t
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
& {& L  K" K5 @' H! \9 U9 z3 m' jtvb now,tvbnow,bttvb(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 2 ]  s4 j+ ]" Y0 j$ r( K, O
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z* H) e/ W1 S* w! T+ B2 b" u

/ \# s8 y+ ?+ y' T2 v* d. p要　領
1 x' Y( G: u# }$ `  O1 x' I- Fwww2.tvboxnow.com炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。