[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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( `6 M, m( V  u  N8 j" x" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 公仔箱論壇) _8 `6 E7 J( K1 X
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作　法
8 e8 i* S5 W* f- }% o7 W' U% \公仔箱論壇(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 ) l+ U; D' I9 H, s/ e1 D8 Z
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
5 x3 q1 M+ Z! x% o(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
0 G* o' r  l+ e/ w+ k4 i(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇4 ~( R4 m/ e% N
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要　領 公仔箱論壇4 @9 l8 y2 {' U0 L9 Q% t3 p3 u
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。