天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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鮮蝦        6尾) f9 s+ I& P8 |" O- B5 J) `
地瓜片        2片
$ F8 M4 d: X+ @% u6 Z公仔箱論壇青椒片        2片www2.tvboxnow.com: a6 C$ b% D  m$ W- Z5 A
紅甜椒片        1片
$ i9 F% ^$ |1 a2 Bwww2.tvboxnow.com白飯                1碗公仔箱論壇: P1 s. }5 c- |; E+ i
蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" c6 W" z3 _, `2 C- Q
冷水               150㏄
4 `' i) l0 H/ j! _" x7 w0 f  T低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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鹽                少許
, ?* W* }" O. T胡椒粉        少許
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  T+ ^- j4 F8 N7 x  i% ^/ V8 jwww2.tvboxnow.com【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 x' k+ ^" z
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; Y; y" A+ ]! P

; Q, [2 O* m" s) I# G6 u7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。