天婦羅定食

甄華

  l$ A( D3 q( R; K, dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# W% X& q1 ~; y  E# _
【材　 料】
! U4 l% u6 i; |. gtvb now,tvbnow,bttvb
  D* X& P* @% y7 |www2.tvboxnow.com鮮蝦        6尾
9 V, U. x/ c1 V& H" j& [. A公仔箱論壇地瓜片        2片
; c1 N$ ^3 d7 Q2 M# Uwww2.tvboxnow.com青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U+ O$ v; }0 {8 u& {
紅甜椒片        1片
0 c9 t( ~1 S! l5 w; D白飯                1碗: D1 O9 z% W. L8 m2 }# S3 A
蛋黃         1顆' y' s7 s7 C6 W; c: m5 J" k) i
冷水               150㏄
$ p9 g, b- y3 F: a& M8 ?低筋麵粉        200公克
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2 Q" _( ~& F3 `, ytvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】www2.tvboxnow.com- {, L1 _5 B& x# w, L

/ x5 y$ ?9 [1 I# ]鹽                少許: ~' N! e. D( a2 ^* f1 S: e
胡椒粉        少許
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, h7 U: B' E( P, R0 n+ h公仔箱論壇【做　 法】
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, F: X% Q5 V3 S. R0 E9 A" N1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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5 V& Q6 b% N! t( k0 e2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
+ B$ i0 c6 C& L* F, |% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H! M. Y. h( ]4 P0 V( v. C$ J8 _公仔箱論壇3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5 G8 l# [( j3 s  k& Z+ d

; ?) N! R& R2 l公仔箱論壇4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。