天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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- p9 T+ ^1 j& a, N. atvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾4 I& x" K) j1 A: r2 u
地瓜片        2片
" {# G% R! V1 N0 Z( h青椒片        2片
6 |$ z5 J2 o' R! K公仔箱論壇紅甜椒片        1片' k8 V0 K9 Y: K
白飯                1碗: T0 v3 M) k3 D3 U
蛋黃         1顆
) [& m9 X' [# [, q/ o) @; s# M冷水               150㏄
$ G6 b: o# H& D& X9 K  x; @www2.tvboxnow.com低筋麵粉        200公克
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1 b* m& {$ d% f# A8 T! Z【調 味 料】
" I, G. O$ o+ S: a5 i公仔箱論壇' K2 M, l. ^* r/ K6 A0 `1 H
鹽                少許
$ {2 ?$ n. _( @( O% w$ }8 ^. H/ C4 W胡椒粉        少許tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 U5 r% ^2 n* L

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【做　 法】
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4 o, L4 C. q" @% n  rtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
3 Z8 c% @; |( t& a: V# W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- _$ ^; f: C0 s1 d: r( ~
2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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5 U: ?, q& \. a2 |公仔箱論壇3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# B: x4 k6 F9 s

+ K$ _- v( j6 H# `' ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。