天婦羅定食

甄華

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. n. S+ k$ k/ C( Q【材　 料】# J" H0 x4 r% f( B% x
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鮮蝦        6尾
6 T! v4 ]% D8 u0 N+ _) I# x地瓜片        2片
2 }: N5 L# K6 ?# l* }tvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片www2.tvboxnow.com/ g" O$ }: q; e/ d- `; r- a
紅甜椒片        1片
2 \0 `+ r" V# Y) c) k- `公仔箱論壇白飯                1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 ^8 z+ i6 P- \2 b( N' }
蛋黃         1顆公仔箱論壇# {5 ^4 f( n6 F1 ]9 P$ }
冷水               150㏄
/ M" I: v  F; F! c4 m4 R: `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克tvb now,tvbnow,bttvb: W- x' ?# _$ K
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【調 味 料】
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/ u# s& C- {+ }1 h! S鹽                少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 G% D! p6 x  g2 V& ]
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! P* V- o; M( [9 E. D
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: _. O7 Z/ M& G6 Z" W  [【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; O3 S9 l4 w6 Z; [

8 l  P2 y5 O% d3 e2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。