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材料
2 x' @: f6 L: K6 C急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 www2.tvboxnow.com! L( z' y6 b+ K" H/ N5 ~
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調味料
8 g8 G2 A B K$ ]: ^麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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" E9 U0 v+ ?& l4 d7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' r3 C- x) t% P$ r& M
做法
7 w) f$ s" _) c/ F/ N1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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Z5 d' C& h! p8 o9 ^7 A* f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。8 i4 a, p8 L' G
1 n' k+ W8 N3 W2 j4 M0 }) H8 m( xtvb now,tvbnow,bttvb3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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