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( G3 F& O! ^5 J9 Iwww2.tvboxnow.com急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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. ], k0 s" N2 r公仔箱論壇調味料2 L* g1 B( E8 G# ?5 D( L7 [9 p# L
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙# w( J9 y0 U) v' M j2 X
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做法
0 D! @! ]# r! t4 ^' Jwww2.tvboxnow.com1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。www2.tvboxnow.com- y1 _2 s$ M$ `: b! Q
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3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇; _5 ]/ z8 J; m3 ?9 K
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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