[中式食譜] 海味雜菜煲

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- e6 G! l. T& ^' P" b& t材料
, J6 D4 _' z7 b4 V/ u雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙公仔箱論壇# }, u/ I7 @8 l8 k( w, W

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做法
) S8 i( P* Z) ]. `1 U* pwww2.tvboxnow.com1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。公仔箱論壇7 u/ c% p7 q% c/ g+ q

! o+ O- h: [/ _# Q, R; l2 \www2.tvboxnow.com2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。 www2.tvboxnow.com+ c' @0 e- v0 c' \: V2 O1 k
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貼士
8 H$ H+ L# i; C$ U7 u& z蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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