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, y; ]: z% P# P材料
/ h" v! m& k# V5 C( E7 Z雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量, [ M* {2 z% k+ x$ d# e/ R
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做法
, b- U& g2 P+ F/ {$ A0 t1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。5 C7 c S" H R' ]4 O
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。: Z4 c' k- h! j$ q- w
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。! Z; n* R$ f" C# V. k
5 C, `8 e8 M3 z0 T+ ]公仔箱論壇4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。+ M+ D; j7 R! U1 {. l, f
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( Z; z3 Z& {9 H; S) jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
m5 t, M' X/ w/ @雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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