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材料
# g( w+ K. q6 j* stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 o( }$ n% H/ I4 `
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
0 j& r( J# i, K& T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x/ ^5 r4 q1 q公仔箱論壇2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。www2.tvboxnow.com) s" {) ^3 M' N/ c2 m2 J
6 K @! x3 ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。2 y5 T- m: {$ m& Y, d& X
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。www2.tvboxnow.com( B. J, A8 D( ]7 N$ @+ W7 e( @
/ |6 R T' y5 s- m% x5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。/ W- `5 k; }. e* q; x+ b/ \
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。www2.tvboxnow.com/ P0 t j- y* z7 N; J5 ~
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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