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: t; J7 v- {# q' ?4 ?# q: `$ R材料
$ S+ c5 }, C k& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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做法
- t! n& W# A! v ~公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。- q5 ]4 E# @" f3 j% o$ p
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。2 V* p0 _5 m5 R! t
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。www2.tvboxnow.com1 X* H! u2 q9 |1 ^$ A
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。" L* W; d: s6 p$ m. q) k
/ B! m; `4 J) _. r5 s; w+ J公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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貼士
/ U! Z$ \: I+ x' i' q( ytvb now,tvbnow,bttvb蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。www2.tvboxnow.com; p% G# h$ x" Z, e
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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