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材料
& {% {# a" ~! `8 `( l+ X1 M. z( @! C雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! N" p# k3 d, g
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做法
& i1 y+ m9 F: N1 [1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇7 x4 s8 ?) a4 ]
0 M2 L4 u1 s* T' O7 I2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ _2 _1 P/ O2 F. M. G" [
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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) g- U' `; ~- j9 S公仔箱論壇4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb* ^# f3 g9 I: K) J2 ?2 U
" O; @$ F: N$ F f6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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1 d: ~7 P. Z( R2 a# a6 T5 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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