[中式食譜] 丁香排骨

甄華

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主料：公仔箱論壇0 L% ?8 k9 R% ~& i7 e/ {
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寸排(長約1.5寸，寬約2釐米)# L% P5 }2 x( A& M0 r! t/ l

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" L/ R' W. P4 [# D/ G! @白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
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做法：公仔箱論壇& L; o* v6 u5 E8 g+ L
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1、將排骨在開水中汆過後，撈出洗淨裝盤；
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2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
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1、汆排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；$ W0 E6 k& [* ~: j* D+ G; Y

3 J; y. D% l& o/ {7 ~, V2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。