上個成品先# M) _# b* t% t3 j7 E
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' Y* p% @7 M% e8 F飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb( X) `3 ?. O( {( c
& W0 j: l' ?1 G6 X) E' t原料：www2.tvboxnow.com2 N* T) b3 | d# m3 ~
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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1 N" X4 C- D a, q調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb4 x: p4 D- H! s
% U2 |; e. t6 a3 u" A雞先登場www2.tvboxnow.com- i+ G$ @$ k* \# `( J
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其它材料登場1 w0 O4 G4 J) M( E3 N
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉公仔箱論壇- b+ k- W5 W2 l5 l- ~( |1 o4 [
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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. O8 A4 U- q6 Q# \1 f; a" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃公仔箱論壇/ }5 p0 g: w; Z* \0 i$ p! r& G7 T
: v% j7 S9 c0 lwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ D( {8 {2 L6 ?- J
# M3 F# t3 W! C8 o公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油7 i9 R$ Y2 C/ D- O
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, Q( q& \. X$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb2 s& ]( m! P7 }) ?$ Y1 k* B- d: Y+ Z
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5.倒入炸好的雞塊翻炒www2.tvboxnow.com3 ?/ t4 q' R4 u( p
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3 t6 N# Y+ v' t公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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3 k1 v# d$ W3 N. `; E公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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9 A; }7 A' k* _- n/ U3 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* @3 ?6 O) @' i4 l) ]) x
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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb# l5 Y* i# O4 @+ q2 N6 C6 f
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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