nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
公仔箱論壇& E* r3 u5 k& w5 u! d. A9 X9 T! A4 X
豚肉大蝦最人氣
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 h# T( u8 J3 N3 [" L! D

大阪燒$40（配豚肉另加$17）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 [* |4 G, D; |7 p

- }0 g. @5 }+ E4 A- H
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 2 w2 F* M9 d9 c9 ~
www2.tvboxnow.com0 l! Q/ K2 E1 b+ j+ {7 F6 G. p1 a

先將麪漿和材料攪勻。www2.tvboxnow.com- A p N* m6 Y; E( }
tvb now,tvbnow,bttvb0 E) m, F* J9 F! q1 s

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
公仔箱論壇 \* N7 |, S: B$ y2 f3 {8 T

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。www2.tvboxnow.com8 y, O# t# Q) Z# e
tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 ^* V" J9 j$ w& [

tvb now,tvbnow,bttvb* |* b: o( {* ^9 I$ l) Z- x! ~
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
www2.tvboxnow.com! W2 w k' T6 P- H J( X2 [
其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 tvb now,tvbnow,bttvb) \/ b+ O5 [) G z3 Z! A0 u: }4 m5 f

錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
3 C( f& G) r. U( j9 A! ~& M. g. C
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）# j: S6 g/ j* J: j$ s

做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
9 C' p/ C3 \ f- q: Y
3.秘製三文魚福袋$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 h: _/ |1 j. t5 y* b
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。www2.tvboxnow.com) Z5 y1 d4 _$ t' R

4.北海道哈密瓜奶茶$28 0 O% r! K- [$ ~: g

以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。

" c$ }5 u) g3 p5 n
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)

求愛畫板炒飯

■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。www2.tvboxnow.com8 S( i/ j' P! v( {+ b: O$ K

位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。

特式秋田炒飯（二人用）$98$ o# I* w j/ b+ t' S* D) o

7 B/ I t7 A# S0 C4 ^8 |
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。

原隻鮮活九孔鮑魚$118www2.tvboxnow.com* ~2 K" t/ d. W& E7 J+ C& a; _0 N

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。www2.tvboxnow.com% [; O3 {! d; t! i8 i7 q7 L7 f2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? `5 S* @/ f8 D ^
澳洲頂級和牛薄燒$178' F) O8 y, {! i, u" Z5 s

$ R6 ]' h; {' u+ S B
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 m; e2 J }( t0 U% k0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb' O# t! R/ ]( o* T$ N7 P5 f& A/ M
原隻活伊勢龍蝦$388www2.tvboxnow.com, C% j; F5 I4 j7 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 F: |! `4 k
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 ; A4 x" q, B7 e6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% o! w2 q( D

tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 G: m( W- k$ v, v+ k- x2 K
tvb now,tvbnow,bttvb& C' K1 o% z& v# H; L4 J1 a0 h

tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 ?+ M8 c8 a

秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）

12吋多膏大蝦即劏即燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 U" i' T+ ^, j

■店內設有大魚缸，活養海鮮。

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvb now,tvbnow,bttvb* M/ ^/ h7 {+ ~
www2.tvboxnow.com( c" ~+ h, X# z+ z' Y* A: z4 Y
超珍寶大蝦$230（須預訂）$ J! r& K0 A$ a$ M4 t7 Y/ c

tvb now,tvbnow,bttvb: n; W7 H) o4 l Z5 W& u5 Q
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 Q; S& M2 F, M' I+ e2 e" @
日本粒貝小$250、大$350

日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H# G( t1 T4 \/ d
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb' a0 _! l* S% g2 `

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。

六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) ! e0 j' o% q H

老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇8 C) Z$ m6 O# c
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
4 j! k' ?- n) Q$ L' V9 z$ i4 p( P
美國肉眼$220www2.tvboxnow.com9 X8 V0 U( {4 y

* w) ?7 m) y! H1 j1 |8 x
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
) f e' T2 R7 K4 ?7 g8 {# ^. Q, ~
廣島蠔$70/四隻公仔箱論壇' ^$ G% B( r- J/ I! A# s: m% E

; ^- k5 N8 g! k
揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o) t$ k$ i% c* C* S8 \* r {
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! e4 ?% D) ?. u) ?$ N0 u& f
帶子$80/每隻

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
公仔箱論壇! c7 Y/ ~0 a! l5 \7 L

www2.tvboxnow.com2 d) s( u# r- \( _3 }7 g3 i, f, n
7 ]/ q5 V( @, h: G" p, }6 Y1 Y
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） ; m n" D1 m" C6 d
www2.tvboxnow.com: a' ~; S" N: U: s9 f: D' @: d

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟