香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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2 o( Q: f0 `6 j( _- |. L% F! M豚肉大蝦最人氣
$ H( z2 {! t/ E; f公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" z( @- K+ j0 H& h% c
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）www2.tvboxnow.com3 u1 {, l m8 h
$ k7 A9 {. A: M9 K. T, m% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 S1 Q$ r5 Y" r ]
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' j7 i [; B6 N1 R3 z先將 麪漿和材料攪勻。+ P, t5 q E0 [3 P9 r) u
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。公仔箱論壇+ v: }1 o, x7 a$ j0 ~
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0 r7 @* f4 h1 e; \6 `tvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。www2.tvboxnow.com' R7 G! f/ r) @$ ~
/ S3 ?2 O# i* Z4 c5 p9 j5 _公仔箱論壇其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 www2.tvboxnow.com) w6 n; m w$ a
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
6 A! Z; p7 x& _: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com$ i" }9 r2 |* J
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 9 o6 x2 H& P, k, P/ Q" d# b! J6 G
2 [% o4 g7 l- Z6 ^. c' W* a6 \www2.tvboxnow.com3.秘製三文魚福袋$48
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6 Z5 }+ U# U0 m+ u公仔箱論壇三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28
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9 S( C+ _. I" w1 y+ q; X8 U) i9 M; Q公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
) J" T* n1 y0 H* C6 _4 i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 C* _ O) O
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇$ M. M' _9 x& _# P- p6 j
" U7 v" t, O* G6 \% p" ]3 Ttvb now,tvbnow,bttvb求愛畫板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: p$ h! Y4 ~7 m1 T w3 e- N
9 r# _* g+ n! C■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. [1 [ z/ H" B1 L
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 `( x. l& V) r7 V5 Y
* \" I( K' L5 R& S% `/ A: P6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯（二人用）$98
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" f8 V7 X6 {8 }% C$ t% r5 {7 n公仔箱論壇炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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* d+ v' P% g+ x+ }原隻鮮活九孔鮑魚$118( H5 P& g1 V9 R8 R
2 _) o+ o9 u- ^; Q! s0 O/ lwww2.tvboxnow.com揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178( n! l) i9 Y0 ]2 M# i
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$3881 T, [: v0 I0 F& K
! V+ A$ a) @& m+ A; g9 H& W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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. E% k1 H: A) N% t( r y* @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb B$ e0 Y: e0 ?
8 r3 C- `" V! gtvb now,tvbnow,bttvb秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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/ f5 |' ^( Z& H公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。公仔箱論壇+ J! O" J: \4 e
+ c! v' y N7 ]& L" j5 Btvb now,tvbnow,bttvb西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 : M1 n. [3 G9 L9 l0 B8 Y
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超珍寶大蝦$230（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb' ]- i8 S$ O5 Y
4 M6 D. N5 ?' M" [: g蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇4 A* J8 }$ J1 b/ s8 l0 T: y
: P; K/ W3 d1 J9 w日本粒貝小$250、大$3504 n+ Q. \! M! a& I$ b% o
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。www2.tvboxnow.com- D" _" U5 v5 J+ ]( m
* O X) n2 B3 {. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）公仔箱論壇/ b; H4 l/ u/ C( o- n2 [0 ]6 j5 a# Y
' }; C: e ^& q, ?2 U+ z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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/ H3 v: [. w2 x7 |公仔箱論壇六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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- d0 ^& i% ]" @- Z, I5 W7 k c& v公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 Z9 b; X5 ]8 W* F
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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( k& I+ U7 I$ Uwww2.tvboxnow.com厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb! L# o, n0 }& g
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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, L( q+ i$ M- C5 s+ }$ n9 d公仔箱論壇帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb8 E( `0 b& ~; a5 t
; z. G. D5 _9 S& f2 z將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 , l/ ]# D; @% h4 A
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; j% o- Q P( a0 r/ B' f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. U8 P+ n& z) x' F
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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