这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法
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" M/ K7 e+ q+ M0 qwww2.tvboxnow.com肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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9 x7 V K! s- \0 N3 V* f6 {郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1 m; w, F8 _1 }$ F公仔箱論壇做法：
% R4 A- y$ _; @; }; f; u1 k1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；tvb now,tvbnow,bttvb. O- b1 b. S5 J# e! G
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( n1 e$ m2 w) ]7 Z) }5 m: W3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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& J8 ?; N$ Z% m" \, C* E1 U" swww2.tvboxnow.com5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 o z. I9 ~! N4 P' R" t
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+ c; R) V# V0 {7 K0 M$ i6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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$ T) [8 _& N" @% v* t' Otvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;' G/ P" q0 l# `! v* K
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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