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( G6 V$ X2 e" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 |/ G: w, `; d
用料:
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; \, R) T( ]+ v+ k/ h* A1 ?2 G8 itvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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+ ^) Q* y+ ]1 w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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" E* U* `( p# A% O# `! G0 X １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；公仔箱論壇3 P( w" \: v. ~0 Y5 G* \% [3 S+ y
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；2 K/ `# r7 H$ I' I: d8 a1 U0 p
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。3 Q: J% u( q$ B4 R% B' d# w
3 i: R8 }$ J+ p% c# e+ u7 U& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 Z7 l* ^! Z% l2 H2 Y3 A# a, J
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/ I, L3 q) e$ y6 U9 O8 atvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；www2.tvboxnow.com0 t7 P- X8 A' s
$ `' P- P: h* z, Q ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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1 Q" R7 |' j7 R/ f, W, i ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；公仔箱論壇8 E6 ^) L z9 l2 P7 o
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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