原料：
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6 ~) V4 c+ a: K. T3 ^. j1 wtvb now,tvbnow,bttvb光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。www2.tvboxnow.com+ S# P% c# S* Q0 o$ b
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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4 Z" g1 s) T7 Y, u8 a0 o' F$ o2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。tvb now,tvbnow,bttvb" P& S* y1 v: {( R- a' f4 o9 R6 N
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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/ s- U5 K! V6 f3 X! V5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" S. f3 H/ @# M
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 {4 H) _: R3 e
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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