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材料公仔箱論壇. d3 w9 h4 h, A2 j% J3 ~8 N* L
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 f) j4 i5 q; W0 E" u7 e; E
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做法
, t: d0 |: o/ h6 W+ g' qtvb now,tvbnow,bttvb1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。公仔箱論壇. E# {1 C/ U: a- O, M# c' R" ^5 [
& s8 e$ O5 L) ^, @ b+ W& F' y2 ?% }tvb now,tvbnow,bttvb2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。 L* V! h9 z( a( { O
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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