香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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! g4 \8 @/ H5 k1 i. r中華豆腐------------------ 一盒
6 O5 x+ r. C. E5 v* C* ?3 k8 ftvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b( X: @, e3 K, |3 c
芹菜末-------------------- 20公克
, O7 X- K2 p* u% v* ^$ \ htvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 5 x9 Y6 ~+ Z& I" x. {3 o8 K0 m
/ t [. R2 d$ r6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?3 W1 }/ ^- j3 r8 ^3 |0 O+ i- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE公仔箱論壇/ W9 y6 P3 O" t4 [# ]! f
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油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 P; K+ W3 ~8 u; P
香油----------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com5 @0 O; P% m4 k7 x, k/ B* ^
糖------------------ 1/2小匙 % J" Y( t9 @+ k& c: M
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作法 METHODSwww2.tvboxnow.com( M! p. j2 ]% s: M$ K
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) B/ T) P( i% w: R2 x7 c( O 豆酥磨成細末。
& ~% Q, m7 ^" K2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， , z! \& E: T' ~7 Q$ u6 b
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS www2.tvboxnow.com6 I3 ?, d% E) y9 R
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 ) }# v' c1 }# v- u/ w, n
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 www2.tvboxnow.com* a; S' }7 z: [- N7 S
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 www2.tvboxnow.com' ^1 a4 W! K0 t W
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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