香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" @% u2 I4 F) A+ F
[9 o f8 n1 p公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒
" x+ d, y7 q# O/ O: k; I& ttvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
" O/ p6 b0 m) L8 p) C2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜末-------------------- 20公克
1 d4 M( Z9 K" v7 M公仔箱論壇醬油膏---------------------- 1湯匙
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) X1 W3 w2 l: I% r" X qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 L" P Z2 N$ x& D6 p, y
調味料 SAUCE
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油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇2 T4 Z% u; Q9 v' U1 m3 x
香油----------------- 1湯匙 * B0 M, `" J1 W" ^1 m3 q. z% V
糖------------------ 1/2小匙 / |0 S( N5 w) g' m
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作法 METHODSwww2.tvboxnow.com! V* R; A+ t4 m8 X
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
0 m, ?7 p# }9 x% t4 ^+ E6 @5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
( F# a+ P- s9 W' T" G8 W公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 5 I: B# I+ i q& r: j- Y" |4 A
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇0 b$ w+ Z% u) S
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% \+ c1 N1 I( k1 I3 e, G7 w) gwww2.tvboxnow.com美食小技巧 TIPS 0 K! k3 h* k8 a) p/ G
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
0 x% [* S7 A( e+ f0 P* H2 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
7 I8 x3 v- E# q/ Q9 M+ L1 t* ?1 E0 k3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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- o+ n* w5 V" X, X _護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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