[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料
5 X  h# G4 e# S% `4 |+ y花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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& y, B1 Z/ e% b, Q; w  D9 j6 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
4 t  `. O6 Y$ p0 J5 [$ v' Y1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。! L: V% }1 P, h$ }

" l! d3 L. U/ R6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.木瓜去皮、去核、切大塊。2 @' z% V2 Z0 z; ^( h

3 @* r3 [5 i! j. i; |% O3 N7 @3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。www2.tvboxnow.com$ `2 x8 U9 ~! H9 Q
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。+ H7 j" {  b, C

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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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