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/ n# u* i) B, l2 e+ f: T公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻，
5 s( K" }" C4 Y# p% }請賣肉的把骨頭剃下來。tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 U; d$ D: } c9 u" |% `& {3 U$ J
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 f2 ^ x" s6 x) ?: P' f$ {/ F
) o( U, p* k5 ~+ b3 L公仔箱論壇4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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( F% D8 y4 T- S' K1 r6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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% _( t& n# I/ _# Z) K6 S2 Rwww2.tvboxnow.com7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
7 U B) d! y1 k6 t! A ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 N4 x6 V: [2 y* L) i9 m2 @0 Q0 t* j
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：' F6 Z, T% b1 ]/ T
6 u+ M+ W, h) s) H1 c1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。) _' F5 h3 N% n" D$ |
; X; u! b% I7 Z u3 X3 d) j公仔箱論壇2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。www2.tvboxnow.com3 A3 S. N }4 I( _
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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- X# P) O- w6 n0 mtvb now,tvbnow,bttvb按摩過的蹄膀公仔箱論壇) r+ d( e2 _6 p8 h
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入鍋開煮公仔箱論壇+ Y( w: ~# z3 q/ |2 B/ \
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煮好之後肉有些縮水6 p/ b# W. Z, f; j S* _5 U6 C
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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