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- o& |5 I6 B1 w% _. j$ N公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻，
" t8 b2 X5 f) p! T" \請賣肉的把骨頭剃下來。3 w; ^( P6 t2 y: E q3 A. [
: p9 x' G: l f: jwww2.tvboxnow.com2、骨頭一次添夠水燒湯備用。www2.tvboxnow.com( _9 Q0 U6 w" d$ t1 @
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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8 t( p" q( r$ Otvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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^; B3 m! y: ~, `0 ]2 ^1 J8 M% f7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：8 F) b6 m: b4 U" Y. `3 y: x
& A, `1 y( {. x/ b$ c7 v公仔箱論壇1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。6 F" l% m& ~ E
% O9 F6 Z0 m5 K7 P* v8 }# z2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。1 |% E* |6 l- F! n
% x6 i2 b; w4 V; @( k( ~3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
/ R* O7 o% l$ U8 @. |! w) b' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o: q/ b, }) H7 c: @) {按摩過的蹄膀www2.tvboxnow.com6 \5 V0 o/ S; }2 M/ T; q% Q
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( Z3 y; j' v- `8 U5 k/ ]* f$ wwww2.tvboxnow.com五花大綁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 J0 | r& R6 U2 I
& l% ~5 }) E& b: utvb now,tvbnow,bttvb 4 s3 w/ w3 F# D1 }+ }" [8 A7 g
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入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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切片擺盤
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: A% T- P. E8 j }- V& p" Ntvb now,tvbnow,bttvb近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) h' E$ L9 O8 b( c
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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