柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。; @( G. B9 m2 Q* Z2 M3 B, @
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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/ f# p7 }9 ~, a* B+ `8 Y! i3 c6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 ) |" a t z+ w2 B% l+ y( x* _
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特汁香燒雞柳$58
8 {" t$ h) h; s' b+ atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& @) |& x0 X* C+ ], O1 O0 U1 G
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 " f% a# V: S( j: a, {
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爽滑濃汁羊肉$62
5 w+ ~1 t3 l: h+ |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! ]* }( Y- @% K- |* z
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 www2.tvboxnow.com9 E- [* w: K2 q! X
4 F# _ u+ l8 f0 L8 d7 \* S3 Itvb now,tvbnow,bttvb印度海鮮炒飯$72
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+ g1 y) ?& V* I+ `7 u) @ ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 ; A6 N7 Q) {1 _- G
4 X' y8 |" N* g( |公仔箱論壇雜菜咖喱角$26 + F/ V/ L8 ]0 r* a9 g7 m
: |! N* F* N9 S) {! o, |tvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。公仔箱論壇: e; F. x! G' ~7 [1 [0 U4 D
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
' p; \# D3 M; q; a0 T0 ]0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# n5 J0 ^. O O9 u& Z24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪公仔箱論壇7 L# q" v1 n, H# [
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3 e4 s$ d( V% ]" h4 uwww2.tvboxnow.com牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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) s6 b) O& }5 u+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛腩米粉$22 , a$ O/ {0 [# ~ A6 O: H
9 B) [! T* d5 x5 K: Awww2.tvboxnow.com牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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. q7 D! @) P+ p- v8 u0 Fwww2.tvboxnow.com牛丸牛肚麪$22
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B: W1 q. G. ~; u# {, ^2 |9 [& X牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 www2.tvboxnow.com' }& B% Q- U; `; N3 y; F3 J* s
3 s S9 R( g8 J/ m牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb1 R2 X4 D- p3 `
+ ]8 F' B8 h3 g! Z' U/ L牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。www2.tvboxnow.com- w0 g2 R- ^8 h. S! q3 F6 d. l
1 W2 z O: b& g紅豆冰$9、菠蘿冰$9 0 a, A/ p$ Z+ M! V
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
3 `" ~2 d% s2 d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ^" M$ i6 O3 k3 h
彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)+ @2 E9 H# s$ s% J8 ]
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ G0 y* m' d, x4 L9 _
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 公仔箱論壇' ~( V. H5 z3 J6 g( v* a% B
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鹹菜燜蝴蝶腩
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9 U6 g7 q# w1 r# awww2.tvboxnow.com用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。www2.tvboxnow.com3 F1 T: K A1 [0 @6 ~9 T6 R
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糯米鴨每隻$388
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# m% N# F, N3 d, Rwww2.tvboxnow.com鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
& q0 k/ J5 g7 a' {% J公仔箱論壇
/ w# z: m" J" p) w# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠
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/ i7 |8 f9 W# L4 s3 nwww2.tvboxnow.com花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 公仔箱論壇5 ~0 g! z' b8 O
; J* d3 I5 R! R; Y" o) K* D: p六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。! ^0 A2 ]0 _! }" K9 F4 |) B) r
" y2 Y3 x2 \6 f5 M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
: H0 [1 p' _/ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 n2 G2 h. P1 @" @
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: y [+ H4 J$ ?7 v; I. c食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb9 h; j, y$ C) R: \& x
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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, s3 @$ V/ K9 d6 j7 ]1 B4 } ctvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68 0 a) q( a; m. q; I q& k' Q# k
" b- ~+ C& `- M鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 公仔箱論壇7 H2 K3 x$ o, w' J% s
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海鮮焗泥蟹$188
- a% c6 ~+ W$ f4 J& x公仔箱論壇泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 6 r. L) E, I/ j: b
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香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
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; B* I4 A6 ~/ n4 c沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）tvb now,tvbnow,bttvb* @0 @( M. j( H! f+ ]
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tvb now,tvbnow,bttvb; L) N& e' s% S9 v5 G0 c
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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