柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。' l5 O; h; K6 T
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞/ \- m% [ {6 Q! {0 q/ R6 M' m
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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特汁香燒雞柳$58
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& C( {* c e7 o' k6 i雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 - p! Z! |# A1 i. v5 q
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爽滑濃汁羊肉$62 公仔箱論壇8 X, a; M) J; g7 p% s
* Q* B% p8 R% P. F沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) B- p& g$ \' o
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印度海鮮炒飯$72
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; B D2 z( }6 z: f9 S$ Xwww2.tvboxnow.com炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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|" e1 D9 R& G. U雜菜咖喱角$26 tvb now,tvbnow,bttvb# U2 ?1 t$ I% i4 w' S! d$ W* [4 `
6 V4 H2 N6 R1 ?" O( z公仔箱論壇外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。; X G2 j7 H$ Q) ^5 b% [9 z
4 A- b( n8 w% |7 U6 C蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）9 M# U( j4 t7 a# }( b- I* n' Y3 J' v
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+ a4 X0 K- }' b/ w+ cwww2.tvboxnow.com24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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7 D: \% R( I. v1 m) O6 y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 tvb now,tvbnow,bttvb, e" i) U' `1 C6 R
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牛丸牛腩米粉$22
1 {2 J: J& L+ m" }# v/ ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. G. ? r) f8 L) b! o
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。4 O& w3 O8 E; Q
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牛丸牛肚麪$22 1 o& w: p- G" ]2 M6 F* F' O7 `7 Q
( y& R' ?6 N& `: n8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
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& X* u; c3 ]+ Y# \公仔箱論壇牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb Y; T7 ~! B2 `# Z: T$ H) u* @
3 N2 D# D! V8 ~3 Atvb now,tvbnow,bttvb牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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# O3 C; q, o7 ^8 k! h公仔箱論壇紅豆冰$9、菠蘿冰$9
1 D: @( _, N$ T% H6 s6 C4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Y/ _4 O: K* I
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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3 }5 p4 s' X; \) U" Z8 R彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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; O' R6 w% M d! m7 n+ w糯米鴨每隻$388tvb now,tvbnow,bttvb! c; o% v# S0 X! s; X. {: W1 A
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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8 e' z0 Z$ w" S% ]& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 www2.tvboxnow.com+ n# d; A& H* Q
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紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 x$ h/ p" h
$ j6 y3 b" y, g" t9 }" Xtvb now,tvbnow,bttvb六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。2 q& D9 Q5 P- @' e# ~* F
/ [1 g0 p1 w X# `& _% c0 z/ f2 n9 stvb now,tvbnow,bttvb紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）/ }$ t2 y. N7 `2 k+ q3 Q
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6 e6 m& c: [8 ^+ X3 {% g) V2 [! B食客推介：隱世巴式香燒魚公仔箱論壇6 A+ |4 n/ ]! m
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。+ U" m0 C+ K+ L" H; y
& y+ f4 K) X: c3 m# K# `www2.tvboxnow.com此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 8 J: v0 j# M" w; e
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香燒魚$68 * N2 D. T% n& R) \. P) D# v! [
1 {1 \& m9 J# T3 N; v& ptvb now,tvbnow,bttvb鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb* D9 }& s5 o. q1 @8 E. d- N+ Y
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海鮮焗泥蟹$188公仔箱論壇( Z+ L0 X$ I) C: T9 L
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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香汁羊肉雞塊$58
1 v+ {& D* y' e. O* o) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( f0 p+ D; D3 E' u) L6 L" U/ E, F
咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w( s& V0 |* n# l, e
9 H# Z n9 o0 U/ `9 A7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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