[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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0 y4 X0 ]3 C: q2 H5 A2 R% |4 `材料
' P, B2 N- ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量
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做法www2.tvboxnow.com) P( d5 q2 r: e! S
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。www2.tvboxnow.com+ H- ^  O/ y1 h8 u9 Y5 H

$ u' O9 {3 q* c( P- t9 l9 R6 T2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb3 J- u% Y8 A5 P: ?9 Z9 m# Z2 ]) s

7 f4 x' i* {4 K* D  X" I9 otvb now,tvbnow,bttvb3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。
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貼士
9 E& A0 g2 B$ r& Y% K) _; R雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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