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法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量
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做法
" t# a! H7 U+ Z) ~1 O& H+ F# u/ n1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。
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/ w: \9 v0 c. G3 `9 L; G. c2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。公仔箱論壇( O/ v- R' a* o
+ \ Q( B. I! a0 o. c/ bwww2.tvboxnow.com3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。www2.tvboxnow.com; i5 W$ ?3 {$ I" K! C
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% i2 J. x0 U+ m- ~2 S) o4 Q公仔箱論壇雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I; y1 W) F- s( J u4 u* r6 X
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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