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9 [+ L' d6 b# y4 X! Ewww2.tvboxnow.com材料/ X( E: R! w9 F; L6 U: Q% }6 t' l
日本鱈場蟹、
% C6 _$ r8 X' h0 j公仔箱論壇燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
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做法
( M, @* h3 U' H: r8 O+ n1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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6 `8 G6 `3 |: x; m' X3 J! \tvb now,tvbnow,bttvb2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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- s& x0 }" m" |6 d0 A+ N# u( \8 J3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。
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/ a0 k: d4 u$ X4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 D" U& }* d% B' n5 |( s
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。) I. q7 J" i& C, P
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 公仔箱論壇( R+ P& T$ a5 ?# \. f
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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