原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb' {" n) v/ }4 Z9 R
2 S5 g S4 a; }+ D% Dwww2.tvboxnow.com 调料：0 }" s. H2 g f# @9 y, i1 p, M
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料酒、盐、生抽、白糖。
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8 Z, [! l% F* w) k' e0 i; j 做法：
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& S7 p h0 D \tvb now,tvbnow,bttvb 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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) C8 a$ C& q8 b' k `2 ltvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；3 W, |6 l/ c6 }) `& y8 o! g
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1 f7 l" Y/ O% Y5 V公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；- s7 f7 @* ?9 e1 i8 i7 @9 Q
`8 B% j$ D, X( `2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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9 z9 L. p" [* D5 M$ ]9 I- O 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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