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材料
# g0 `# Z6 A; I: l$ z黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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3 f, }; r8 P! R2 J3 z- Iwww2.tvboxnow.com油飯
1 Z- u' V* d5 S' k7 S1 E8 Btvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇4 O; h2 A3 c y- U `6 q3 U
7 g7 w" i3 f& _7 ^2 ?# t$ z* k辣椒醬料
+ `- c$ T9 }) V, z6 m+ j& `公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙公仔箱論壇+ D. s% A4 b) G" n0 r2 s+ c4 f
8 m9 `3 F+ p% j4 V雞汁料
+ [( l$ r D" c1 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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4 R* s6 n; ^. |! G6 Z8 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
% D& L1 c* k# x' ]公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, v1 z) I& j# m8 t
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 g$ `0 b0 [$ @, Y2 _' F: c
2 y+ U; [# w. A9 E& t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
4 P6 v2 V& n* j2 a* N1 Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( ]; i0 Z( z2 b; F" G8 ?8 }
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7 j% y) z, H; T$ h! Y, y# H5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) b' k' S& X6 S' | P公仔箱論壇斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。公仔箱論壇) F' u7 W7 @" p& T: i$ J
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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