[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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7 \+ N* u, i0 X* d& c. M  ^/ |www2.tvboxnow.com材料
, |4 M: H. J9 {$ I# [公仔箱論壇河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙8 [6 x) V7 l' W* ]( n) }& [1 \  s
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 D  q) U1 s9 G  c) n
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙' F& J1 n3 X& N; }6 ]- X) K& L1 y9 p( Z( d
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做法
; z7 N; \* J# ]& T/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ L) [1 C3 v) O% b! }% [
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 C( `" _8 L/ ]4 _1 {, Z, e
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3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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6 R6 ~( n" [0 F* C4 owww2.tvboxnow.com貼士
' w9 @6 v+ j) `2 b) V公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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