[中式食譜] 雞肉沙嗲

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材料: r# R; M8 C. L2 Z& T- S; u' q9 T
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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- x! U4 h! b/ v, j3 L! t7 r7 X醃料
+ T. k, ~/ D1 @6 {* s& T" a. fwww2.tvboxnow.com南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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8 a* D. K5 A2 ^7 v做法
# D) m* j" u% {) x" ]公仔箱論壇1.將醃料拌勻。
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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8 }" p* _, L" N1 r. C3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。www2.tvboxnow.com* [# {) S+ s/ u

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貼士
5 U% W0 l9 C' F% A# r. ~) Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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