[中式食譜] 雞肉沙嗲

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- l7 N' U4 Z: M: q  `tvb now,tvbnow,bttvb材料
; K+ }8 \( D5 M雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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, L7 _4 \/ o3 ]8 Hwww2.tvboxnow.com醃料
" ~! W. R- i- I" d9 T% ]南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ R5 ~' q+ l0 v
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做法/ P- _7 F5 `$ e$ ]5 `
1.將醃料拌勻。
' o) F( K5 R9 r- K3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K* g& N+ n9 }" ^( g9 y2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。- \. F! H9 d, _4 x: @" ]

/ d/ A$ v% ]; c6 {4 M7 z5 d3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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) b. C  N/ T# Y1 T0 L做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

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