[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲
* Q' o5 u, P  Q& H5 b" O0 Y顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  
& P6 K6 p8 R" x; v, z材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.公仔箱論壇2 \6 {& I" w% N* n
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。tvb now,tvbnow,bttvb3 x  x& i9 ]$ v* Y& o5 x- f
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
0 w  p' S& ^# {1 X2 d, s) ^: G頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入公仔箱論壇. \7 u: R. v" r  U2 q
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!" k9 a* C" Q* @# w4 I; C1 ]
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢