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8 D- A* J3 Y( b/ E/ h& Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ C# e* B) f; Q! qtvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: h ?0 ~7 u4 h: Z9 ]
# D% H* n* m6 ~9 B7 v調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 g, a( Z3 x* O: q# a2 q+ V
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 公仔箱論壇2 D4 |$ }1 E6 L n& e6 G1 A
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醬汁料公仔箱論壇9 g( Q8 S/ @* e- I. c4 h$ h
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量3 |& I( C* Q- X! A! Z/ a8 B
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7 y9 V0 w/ R A& E/ N* _tvb now,tvbnow,bttvb做法9 E% C& G7 [. j7 f
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。公仔箱論壇5 |2 V4 L7 M) k8 O Z! ]. K/ |
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。公仔箱論壇 ~9 v; E2 C3 d- Y8 X U+ Q
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。4 @2 a# o- W% l: m& a* C: j
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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+ E6 H9 c1 J* Otvb now,tvbnow,bttvb釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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