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; I: {3 N' S8 z6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料
: M. D7 ?) U/ G ]' I: h8 j四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許( F: {( U7 {4 X/ Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* W* h% H+ b( m" ?- h
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 + s# W _# E9 x }8 q
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醬汁料
0 ^ _! f) H* K- h1 f ~) @+ L# R公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 q( G- s" ]! `* Z9 F
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# U- h+ C, T9 y做法( B8 V6 m( x( m& J+ ~' N4 q1 q
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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, {* l8 e( G) i8 X& h0 H$ B6 D; Stvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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, z) P) s: _! w: cwww2.tvboxnow.com4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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