 公仔箱論壇8 H' f. g) v# p2 O' e2 f" x
, y9 b7 m, Z/ j \tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
5 `, H3 o h s' T6 [; @6 ?+ {. U1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I# e2 Q- y, f J2 i; l/ N材料：
4 c6 Z1 M1 G! u% o; U0 U公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 w: t- t! [# Q" x
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)
% I' }5 m- n" ` J
2 f5 [ r5 h" s9 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
/ @( r4 H7 G! N, C- R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! _5 \7 Q: |% f2 H( U
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
% Z" K; J1 d/ D) W公仔箱論壇
: f; T# a; B: A( i W" N. z公仔箱論壇調料：
" `3 s, | s& b- U2 A, Nwww2.tvboxnow.com$ M# l4 H# A" ? A" X4 m
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
& j, ]0 |( n; a3 A3 `+ W2 T
- s( D% b* L& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A/ {4 ] Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |: m7 p0 j0 I公仔箱論壇
5 l9 E G! G h$ y# ?7 \% Ctvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb N3 r2 ?9 J; r' i
: t/ ^8 T! c" K/ ?# r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" S$ L. o; D/ T0 Z1 a
0 k/ H' K9 H2 ^7 H0 s+ p
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
, Z6 Z/ w: M# C) C/ G公仔箱論壇
' ]1 |! H+ p$ Gwww2.tvboxnow.com
z' [+ g& u6 B& @
- x# _, v2 R3 P mwww2.tvboxnow.com3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 www2.tvboxnow.com* Q" o7 _8 e- B( X+ e. S5 ~/ f
1 j3 J4 {; v# Y2 u6 ^
6 W/ I/ t! ]$ L' P% e o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% c& @, Q2 s, g' I2 u! V
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 $ V8 g8 f* o7 V: A2 o
tvb now,tvbnow,bttvb' F* W% \" y. c/ p7 `9 {) n
* c- }( A4 G2 M$ awww2.tvboxnow.com
/ z; M L) v4 _; D2 U公仔箱論壇5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
" ^ T$ }1 T% d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
% Q. Z, o" u$ U7 l8 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ U) `) H1 b) e$ M9 I8 R: M! j$ A1 k
' V3 i7 T ~* S/ h F( ytvb now,tvbnow,bttvb6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
: O+ Q/ R9 `( |1 K3 m公仔箱論壇0 p& p8 {5 H; x* f2 d8 R" S9 A
8 H! t2 Q" D/ B/ N% u/ p
" n, L) j* q& w7 m$ l& D8 Uwww2.tvboxnow.com7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
2 d; j% Z2 I8 ~2 f9 [# u公仔箱論壇
. P5 ], B6 F8 G) d - K) m' e ?* }* w* E" O
www2.tvboxnow.com3 }# }+ [3 v: T" C' b3 P' [$ E& P
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 www2.tvboxnow.com- k* u3 r5 I+ ]4 j2 B
www2.tvboxnow.com/ }0 m0 _4 W! w; S
: {6 q' ~" z) l
廚神貼士
* b( x/ X- X6 E% Z* g e' W1 s公仔箱論壇
5 Z- L2 A P6 m( K& B: m- @7 C1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。0 m$ i |# }( E) |& u
' ?. n, L# y1 w公仔箱論壇2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
: I% p$ P; Z; j& B2 {/ v1 s公仔箱論壇
4 Y4 e" C; K1 S4 y2 b$ }; Vwww2.tvboxnow.com3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
0 a+ z9 ]& X$ y- i( ^% m公仔箱論壇
3 ^8 F, p3 `* W, F: [3 i公仔箱論壇4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 m0 C+ i" m- K! Z
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 