 tvb now,tvbnow,bttvb: G6 N$ m) w ]+ ~4 W L) ?- u
4 M ~% c; ~+ E6 ?$ h公仔箱論壇烹製方法（二人份） www2.tvboxnow.com' |1 G( q q! r3 @: @
www2.tvboxnow.com% V8 p7 o# V" o+ w2 X
材料：
3 s9 |( I6 J" Y7 u8 `公仔箱論壇+ K1 l" C% G" k! q! y* T
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)tvb now,tvbnow,bttvb( u. X5 I: L5 l1 J3 S9 w
9 W9 b7 D" _8 z. M* H公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇+ z, x% Q" `8 B6 b
: g* {3 F/ @6 G* dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
$ q; Y9 N# p W* jwww2.tvboxnow.com
8 W" b9 q5 a$ @) X( J2 s( v調料：
& \ P3 ^! M% s6 a5 Z
& \9 k4 }( {6 L) p+ h1 w! Pwww2.tvboxnow.com油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
4 l5 @2 X. j! N# C5 N+ Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 J& G1 R* H* [- U3 Z8 g; r, E s
* F* |' R1 H5 l9 xwww2.tvboxnow.com
$ N( B" T2 @. k0 S
( z% W- e) u% ^www2.tvboxnow.com1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 公仔箱論壇7 m" i* O1 ^( H2 }7 a
4 e7 d$ v! |; P/ \0 }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n |7 l9 q3 Z# v1 x! n; V1 Y; Q
- {0 [5 z, `2 K' {! a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
7 j+ m; U7 l( f公仔箱論壇
) _# Z8 |1 J+ f9 G4 x3 ~# T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; z. P) y+ ~: ]' B9 o
( A; n w1 G! w J. Y- F3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 公仔箱論壇* X; ^( P) ]4 {/ Z0 v% B+ a
6 J; S$ S5 r4 f q& b
$ O3 t, t0 b( m8 w! u& S8 X' @www2.tvboxnow.com1 q5 D, e+ K! j
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 www2.tvboxnow.com) T! R" Z }' I+ r* A0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' ~9 ~+ c' r
% {1 y7 r" e' Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) s' r8 }0 T6 V- [4 E# v) L
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 公仔箱論壇! m+ h- E' O+ [4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% H* H7 a/ J9 w# b) d
, s: i' n" z/ f& X+ k# \1 R4 Hwww2.tvboxnow.com0 j& k$ n9 p8 b- [5 l+ N) {
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
4 a' j* ^3 {, o* p; C& x
- I/ Y1 Y2 @: V9 c; c8 P* i& Lwww2.tvboxnow.com
; Z; K( u$ s" k1 O# `0 {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, e, [1 U% b g& A& I5 h* d: v
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 www2.tvboxnow.com8 z" W+ e9 Y: `! Z; Y& B! Q
www2.tvboxnow.com4 V1 v, y2 L( I6 i0 }1 |$ L
公仔箱論壇$ A3 u, j! e/ I' W; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, W. [0 v1 N) W4 n) p
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
: M- A8 A- T0 R2 a
" p+ S' @! \5 Y% f XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) {' L& _5 u6 {6 @4 L
廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 m9 J) N2 {4 X" s- c
www2.tvboxnow.com3 d, Q9 j# g% _" i6 q5 Q1 |
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。2 ?. q r5 q. \& {3 F7 P+ H
+ U1 y/ P% ?* g, z
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。, a) y' A }! O* V" x6 j# v% i
; {( u+ W! a7 p$ |1 R
3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。; i- Y/ G, w0 b( V' D; f
) a& z$ N: n) Q7 @' [1 q公仔箱論壇4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
v) j- V/ y( {2 d |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 