三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。公仔箱論壇 d5 C3 `& D0 D. \! f- c7 A
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三文魚扒 100 克
. ?9 \/ F% ^+ }5 k$ V; @) Nwww2.tvboxnow.com橄欖油 15 克
- F9 y( f( R4 {1 o粗鹽 15 克公仔箱論壇" u1 i$ _6 W: R/ c
碎芫荽 適量tvb now,tvbnow,bttvb: K8 m; B# }; F/ B1 L! `# J6 `% f* S$ `
2 { A& Z. x% m" I3 b" Ptvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁5 P8 g L2 x5 `
原味乳酪 150 毫升
) Z+ \. J, Z7 ?1 f$ }0 [! p! _檸檬汁 1 茶匙" k6 Q1 J, H% ?7 U$ a& |( t' }1 e
芥末 3茶匙
3 b. s1 s B* Q辣椒油 適量tvb now,tvbnow,bttvb# j' P' S2 u- ` J; k
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做法公仔箱論壇0 }* K/ K6 M5 `: P# O) b2 R# W
1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。8 o' N1 ]0 _% X
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
5 k, E# B2 I' }' e4 P( N公仔箱論壇3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
" R* U: _5 |9 \8 v4 D4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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