近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！* h- K' m' k d9 K- O
8 E/ H9 P# k: L/ v$ Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400日穀飼牛油份重
" ~( u a; q2 |4 I9 J' F* S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l6 R5 x- r" S- J9 c
; k6 O# N; i" T! Q& a5 Z煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
* _6 p4 F4 O( i% a# L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; D v- d' @
一碟三種牛味
7 |7 x$ @$ y' {% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O; }9 w/ d1 K! R
tvb now,tvbnow,bttvb6 O; Q1 K# Z( z; R2 h, b- Z6 } [
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 k' @& m- t4 M0 ], a& W& l/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ ]1 k: [6 x, q, b7 d- \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; j* L* i6 j! O! @# ]( q
7 F1 Z0 e" y9 x8 w! _$ Q0 P ( E* s+ [! h9 y
9 Y: p' s6 a. q" W7 M蘇格蘭煙三文魚（頭盤）公仔箱論壇# Y) b- \0 r: t3 Q+ s1 R
 www2.tvboxnow.com# _3 U7 E, E) n- D4 U
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
' j$ r$ e; h- Z) m5 {3 a7 X公仔箱論壇+ X1 c& X; s. I9 @9 ?" f9 q
朱古力慕絲（甜品）
4 r: b8 d. G# N( m+ l* \% [. Ttvb now,tvbnow,bttvb
* Q! Y8 j* M+ G2 F+ b; R- c$ utvb now,tvbnow,bttvb朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
' h$ C6 ]3 G8 R9 G* O# t! i8 \1 Z9 g# o6 n# `3 U4 l; J
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
( g g) ~% b8 L: }4 _9 k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s# y, t& g. }" ~
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 " R! V6 P) e* y F( c
- O; o6 G; W+ ]/ ^3 q6 ^意大利芝士餅$58 www2.tvboxnow.com% Z3 q2 m: F" x
h |) `7 V/ A/ ~6 t3 {3 ]tvb now,tvbnow,bttvb改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
2 H- }8 ?# X2 S1 L6 O: x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- o4 i9 F! Y4 I# D4 z# b4 |) V) T! Y
Mr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)3 s5 B& g, }6 q, P+ V
7 q; _# w, u, F- J; U- ^) ?. L公仔箱論壇街頭五星級心機菜
Q/ i, P, F& K: k% G森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
% C- U% ~7 S. C# z公仔箱論壇
/ C2 N. h+ G% g& d+ O
' k. G9 D# M' x! m- g# D) E公仔箱論壇森美推介
) u5 E) q0 v1 G: K" m; l* p, f, E4 K" ?% r0 F# C- d5 w# g+ y7 U
% T4 f( |8 v4 u6 l" V/ Q# Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; I# q! o1 w$ s9 c+ O
黑糯米釀雞翼$48/隻tvb now,tvbnow,bttvb. e3 L9 z' u- v/ ?& h
 tvb now,tvbnow,bttvb+ P V ^% I# ?+ A/ o8 C
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。 & }# Y0 e: a7 E7 C( h
; L. q6 F- V. g1 H公仔箱論壇貴妃蝦肉鬆炒飯$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G o0 u# ^) B4 I
4 {9 p6 v! ~0 @+ [, w6 V+ T- w鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 i; \) ?8 q6 V4 L+ ]
) z/ r7 f }9 F5 q$ i L, y九層塔炒牛肉$68 I, ?* E& g% }8 {% @
/ @5 [. x3 n7 x/ o: w( b( N台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
2 M% Z% b$ h% `5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- x& s0 ?4 U
- `8 T' y( _5 g/ j■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。tvb now,tvbnow,bttvb0 F. |4 g8 ?9 D6 g; f6 l, Q
. x3 A$ k, r: d! k$ D5 j1 m& @公仔箱論壇興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
$ g0 u! Q/ z: [9 b ~) O' v- O
- o2 |& l; q7 g7 \; ~, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻冬瓜玉葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: {+ d/ N3 s
/ \2 f T5 T Y' P( R公仔箱論壇Kit推介tvb now,tvbnow,bttvb. G; k- M9 y' m. V$ [& r
Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
( Z0 B$ E3 f6 |7 Mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' X5 u( L- ]5 h, s; Y
欖菜玉珠$148
! u& A, w5 |* \公仔箱論壇 0 {. f* {, E* D) h8 u3 k! M
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
. |0 f* x2 q9 \) S( ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [7 Q& i6 j+ J5 v玫瑰花煙熏帶子$260www2.tvboxnow.com) V' }- f6 f+ R8 g' e+ X2 I0 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ K( } A2 j* { m. }
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
" ]+ i5 G P' d) _/ w+ `9 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 o- B2 b2 J4 g7 x# G; \www2.tvboxnow.com白玉龍皇卷$88/位
. i% z, d7 y' a k2 }. V4 X5 L
+ P6 G$ U0 n5 K) S! G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
5 U# x4 e: o2 ftvb now,tvbnow,bttvb
. I. e+ Y! Z, o6 P& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l4 ~2 }% u# x: T( t公仔箱論壇; J) ?) t- @: d% m
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
7 U7 W* ^! `0 H8 F, ftvb now,tvbnow,bttvb2 O# ^5 R. R5 i+ z3 L; d
窩心韓式家庭小碟
$ W" E( Y% S' V X, H# q) n# I 公仔箱論壇# T! V6 S' P1 D
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
6 Y& \, ~6 S' u; B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ i9 K1 }( U
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
! o( S/ R# f) x) E0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' o4 w3 p' S6 J% J
8 H9 ?4 l& p2 X$ c8 c0 ytvb now,tvbnow,bttvb醃魚乾：惹味富鹹香。
$ i- U4 X6 C6 q( y3 S) x# uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 A2 l+ V. f. T# w' D0 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb, K$ k& \+ L/ g& m1 j( H V- D2 ?6 M
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。. F! @8 S/ M/ {/ c/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 z# R: M% i4 r# b: c
烤特級牛排骨$135/兩件. k5 \7 {& ]! G8 w
 tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 n. s9 e( I, K) y d1 L
牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
- n* [9 W& N/ r: g1 }7 [, @) p0 t3 k
石鍋雜錦飯$110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ @! v9 x. h( n- K0 q, ~; V
 www2.tvboxnow.com: f$ U; |: L1 q4 A4 o3 h2 K; |
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
" N7 P; ~" Q* M8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j4 C5 S* P% H1 @( r# {! d
8 f6 o; g7 x9 s) x% T5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i( d" O% I# k- G9 I+ S7 K; D新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ T! W _# P1 |, g/ l
( f/ k( t8 R. G) ^! ]/ z. S/ D《 Kit Mak．草本煮意》$78
$ j# q3 G4 V) q: |1 U- z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb : G5 |' G$ d7 d* A) S& d
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
h* D/ e4 h, A1 xtvb now,tvbnow,bttvb
9 j" [+ E3 V6 b+ i6 k公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|