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主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;! n4 i) Y( C$ k$ |, p
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配料:7 H4 y! W/ z+ _! I0 b- z
4 a2 y# S9 t# M/ ]: b公仔箱論壇生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；www2.tvboxnow.com$ k L1 O* u. g$ S. y5 V
3 v, {& M& ` o7 h( i8 Z2 X做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ J# s3 m$ b3 ?, ^
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；; I. w# I2 O- v' d8 s
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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1 X9 C8 l+ o9 Q" N4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 B9 @* L" h% Y
, \$ f/ B' X4 [! b* \' Y" `( twww2.tvboxnow.com5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。公仔箱論壇" W$ \) R x$ C; t% j
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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