泰式酥炸草蝦沙拉

甄華

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% a$ `0 `3 s% V) dtvb now,tvbnow,bttvb材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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+ j5 I  K; h" d. J+ W' S( }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可
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) o: l; \& w1 ]9 A作法：& B7 U- S; |, A$ _# S! v

+ X2 Y- H1 N. m/ g3 ]" _公仔箱論壇1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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& `8 [2 T9 B# U: ?: ]1 |www2.tvboxnow.com2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。
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1 C! w* }% S& {3 Q% }" y7 U公仔箱論壇5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。  o/ k0 y' f( k) Q

' s+ b/ d. Z9 ]& i1 A* s! M! BTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。

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