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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇. r2 Y) _! N" R k( ]8 w2 m
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可tvb now,tvbnow,bttvb% x9 J& \; c3 V# I) W, v' |( Z9 c
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作法：公仔箱論壇 p. x& T0 y) R7 k( u0 n' q
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。www2.tvboxnow.com8 K/ |/ t9 R3 I% r6 i# E
7 f: o$ s& @: |0 k' y% q/ g3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。www2.tvboxnow.com- M# @7 [6 c- L5 Y R
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。 r! `0 }( A/ w8 X! G1 _
1 i: E( h% {# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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& h# s0 u& f- ~2 utvb now,tvbnow,bttvbTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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