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1 a" X" u2 ~7 O# Z+ W m公仔箱論壇 烹製方法（三人份） 公仔箱論壇8 a. P; x& X4 h
. r/ G5 ~# x) d) y: n1 Y0 j 材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 A6 H1 v5 b5 D
1 U7 I$ }5 {( o( v5 a4 T7 F公仔箱論壇 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇) M, _" f9 i+ Y. n2 G0 t i7 a& j
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)2 e: `6 y# c* h, C% [. c
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調料：
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' P- r( O/ V3 M* i( H; h% y1 Z公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" O, b0 C, y0 _4 h0 ~, K
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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3 r* U6 Y$ b0 {, j wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇' ]5 k4 G. i# }# E* S
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1 P$ W% G' Y% G l8 |+ ^. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。8 ]! g; v1 L6 s" u% d5 g- j
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8 W% |$ H" B0 O0 O1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _( C! y5 M+ w% c. {1 G8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇. J: v( V* F* O0 _6 q0 V
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- o6 L3 _, s5 v% B( }% Rtvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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/ j9 I) D) N+ V/ I: X8 J* d- j公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
9 `3 z# f U& z d6 F$ n6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]& E% r% }* m0 `8 {+ D公仔箱論壇 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ c5 G/ J* ^4 Y* I; q
5 f% f9 w3 k) U1 r6 U4 ^" k" s 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 f' ]* I Y' m# Z4 b: |
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。& ^, U# T: X" L, X# f; q
( z/ F! z/ N) U7 s7 U 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。www2.tvboxnow.com0 h X/ k6 _3 [6 d4 w* F
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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