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. Y9 [* W9 O: K' t" c 烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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' N `: d( w8 v- ~' F/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb; p) q' E3 v" J# u- x" u
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯); y0 s; B5 l. F% z% ~
5 O: I2 Z: z* D* O, Z* Gwww2.tvboxnow.com 調料：
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; Z, {/ N' y. Y2 }7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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2 _! N' D' B& H" D9 Q6 O* p& e9 Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% T( B5 D3 K8 d' {* N6 R
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇 c- C9 q$ U: u: E. x: }9 k/ x
% b8 j6 s) V2 [# {# E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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' E: ]4 a. S8 ~0 i$ D' _# W3 d( d7 m公仔箱論壇 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。* L2 \4 ^% U8 e5 L J2 }* K- }( J5 c
0 O' n5 c3 V$ e2 E- q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb% L3 K' f, N- b. J1 j7 C- L
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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. l$ A6 S: u: [5 F# N: E0 S6 H  ' v# m; _( |* Y, l& h
) I; @% h, K* P# s6 Hwww2.tvboxnow.com 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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* @$ I3 h1 z5 d" U/ f* r- x4 B+ ^1 u" `0 O公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇& H$ N: w2 L o
* |: r: `4 y: C; f' g/ G 廚神貼士
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6 X' ~0 E2 B- B% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇6 z0 {2 o* O9 I7 Q
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。! J R* s; f4 q2 C2 Q! N
7 C2 x( h) s- {# G& R% ^3 R 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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