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3 A& A7 t/ ]/ Z8 {/ m& m原料：
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6 J: g8 y1 y. Q4 \" a L韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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9 D, ]7 D& y- V) I. g4 B调料：
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。* W3 c+ m; H+ H4 F- W& \ f5 r6 t
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做法：8 O% X* j, S$ W) g3 z
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；公仔箱論壇* G' f% K/ V8 a9 b+ ~2 ~4 m) c# G
3 v* K; G( g9 S9 B公仔箱論壇2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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( N& N9 `( [' J6 a7 V5 ?9 R% }tvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；
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( a( D8 s* `* b$ k+ L* i. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L3 x6 t0 z! R2 J7 n( ~0 N贴心建议：) t& [; S1 M3 H& Z3 c F. o( B
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
7 j( c2 Q. I ^/ c. J5 ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q# B7 w+ [+ R$ [+ A" h. j2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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