[中式食譜] 砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )

甄華

砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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5 A6 E- ?5 f6 l0 o' j材料  INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 C7 B. t7 s! @4 V1 e" j

$ b& S+ ~. X$ l' n* Z1 E豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)公仔箱論壇1 _3 k! h# C/ z! w! t

# \7 P6 Y' p* Q# T+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
, d: B2 o" s; R6 h  i( C  L$ V7 n荸薺末-------------- 1湯匙
+ F. d0 k/ H1 }, m9 }www2.tvboxnow.com素碎末-------------- 1湯匙 $ e; X2 o6 P+ M8 P
冬菜末-------------- 1湯匙
$ W' Q, F. t! \) a/ x薑末----------------- 1湯匙
/ L) _/ ~/ V( B/ p% |' P/ M太白粉-------------- 1湯匙
6 Z2 \9 D" _8 w9 t* n麵粉----------------- 1湯匙 3 i: j$ h3 b) q
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* f: A% @7 l
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9 T3 j( N- g5 f3 b( ptvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE
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% ~$ w; N9 n; Q; ~' i$ l' A  n( Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油膏-------------- 1湯匙
; w7 a4 x9 `9 D5 P, m; t) d+ M3 |糖--------------------- 1小匙
# P7 D: Z1 d% l% y; g5 [# t胡椒粉-------------- 少許
1 }# H( b8 ^: @: J; Iwww2.tvboxnow.com地瓜粉-------------- 1湯匙
/ q" M6 g1 W3 J$ l' a" l6 u$ C0 Jwww2.tvboxnow.com奶粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a! V! `/ ~' f3 k
鹽--------------------- l小匙 6 U' O( Q+ _) \6 c. C; ]5 }$ i
香油----------------- 1小匙
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tvb now,tvbnow,bttvb8 k  B, I/ z9 T& h+ |
作法  METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ S! T, @5 |; V
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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% u3 K, P1 s" Z6 g9 S! D; v美食小技巧  TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
: U% Y. l+ M7 ^2 g5 x     金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
* _3 S/ D+ o; Z; M* t& v$ z- q6 K6 T     清燉、火鍋、砂鍋均可。
: V$ Z* l2 d" L; |0 F1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。