雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。www2.tvboxnow.com2 L. y( R3 x# x, }& T" W# g) {) q( H" O
+ K- n8 t( W3 W1 ^夜景伴食 嫩牛一嗒難忘tvb now,tvbnow,bttvb' M# v$ t! O( k: t5 }
( G2 _; d' c0 T1 gtvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 y x& \2 X3 [4 \- f
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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5 y* k: ]+ `3 d5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 [4 q2 m7 N/ i$ ]8 w公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
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[3 `+ N1 e) X. e! }2 g8 d' {www2.tvboxnow.com頭盤：薄切神戶牛肉冷盤www2.tvboxnow.com" U: A* A$ j6 G( s0 f9 F% }3 Q! ]
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 s. w( J( Z4 [3 H- }+ D# [
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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% ~8 G0 X; Z, B& r. k和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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甜品：香蕉麪包布甸
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* Z ^7 O. r% z. j香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb( W- R- O# s m+ }7 u
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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馬糞海膽 原來不是臭的www2.tvboxnow.com6 n! q% v0 L; A* M8 V& ]2 L
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# Y5 z$ e) @8 N% {7 I公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ tvb now,tvbnow,bttvb! O3 r2 q9 S! j8 n" v' L1 I9 B
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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2 X& Z. h n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' I7 h0 _% N+ O! S$ J3 l
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燒松島蠔$60/隻公仔箱論壇6 D& }5 o; w4 |1 {
0 E: ?8 F3 [/ L" J- k8 y$ X公仔箱論壇精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 & E6 h+ f' o+ c; F6 y
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壽司拼盤$250' p8 B1 d4 [8 q: ?" A" M- A
) f: |& w# J0 ]$ v! _6 ]公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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3 f+ e: @, z' r+ L# M i' Q4 d0 n公仔箱論壇岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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( `0 W4 C& L* ?* D/ |. r公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕
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; g- L) r/ \! `5 s9 s5 U9 p0 {0 U小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
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. u! X! t6 ?: U j7 fwww2.tvboxnow.com咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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. G3 q% v* a, _2 K清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。: C/ V1 }, P; W; O
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桂花糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb/ d* i( T" D: O% H9 Z$ e
8 f9 Z/ D- V& z! n: s+ {; |公仔箱論壇味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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* I- X' r* z4 ]+ V/ `4 `0 \tvb now,tvbnow,bttvb荔枝/芒果奶凍各$27
4 c; k/ G2 b' k# w$ u5 V9 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ ~, }8 F/ I, @. O5 ]
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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9 u, U/ X, W2 F; Y■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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, r; x, m) l! X6 U8 G小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 f t4 d* [! _; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- w L7 u) u% ` j6 @4 E
小儀煮飯仔
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 4 F B3 z! N/ I# p8 S
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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