雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
+ q7 D) [3 G; q; lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" L, |. p/ _% L7 V. Y: {; ], ?
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
2 w: h1 {1 y; ^- I0 H o$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p0 t) S# X$ w( N( g) C公仔箱論壇■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
! `, \2 ]) `0 M# ~7 k% |1 ?www2.tvboxnow.com
5 b* m; b) |& I: D. N$ L5 X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
1 {% O2 o' |& v: F1 |* i; m0 _2 C# ^0 h- b# T ~+ m! `
 ; a' C' _: K7 Z, Y' v; L
( I) K$ e3 D* F0 k
0 R- c/ W4 O1 n1 S/ N公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
6 r, S- R# J, h, N& z) Btvb now,tvbnow,bttvb
5 [" `- a2 B) k: l2 m: f公仔箱論壇頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
* b3 T' ^+ H S8 x) x- X( }www2.tvboxnow.com
) J# l) g$ c6 }, Y上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
0 [/ P" ]0 [ W! i; k) r# g. qwww2.tvboxnow.com$ ~3 f2 }: [$ J M5 J) S: r5 f
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）# d; E! s2 s+ v9 f
 www2.tvboxnow.com) C5 L- L% g- R) b2 I& S r
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇, U* f7 O2 {. b# T }% \2 {; V
www2.tvboxnow.com* T7 O/ r% x& J" U! A8 G8 K3 v
甜品：香蕉麪包布甸
7 C% F8 m4 N: W. ]7 j公仔箱論壇
4 O0 M4 h5 L: k/ J香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
4 @% P- ]5 e& W2 y' D' O$ S
' C/ u' v( _! R! swww2.tvboxnow.comBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
4 ~9 t/ a8 j D. U1 q$ g8 c2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! O! u8 v% R6 @$ f
馬糞海膽 原來不是臭的
- N' O `% o1 R6 i4 r& k% A5 p" y
( t; ]& P6 z, i' q8 u9 L( F( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s6 q" o8 G2 v5 R& U3 J; n& ?愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5 y" k" g! G7 g/ H/ c
8 ]# L" {1 F/ |( M3 Ttvb now,tvbnow,bttvb天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 ' V& \! b- y* W& d" y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 X1 q! U0 C, o+ k; J/ _) M
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
& M5 x" y& n; d( N6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 Z; F3 o( f
燒松島蠔$60/隻
1 K# ~; r$ m8 F' l/ t4 i/ ewww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% F9 T1 I/ g3 }! p2 B1 g
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 www2.tvboxnow.com( y7 S. G4 z" ~6 X3 a0 e5 X0 J
5 ?8 f: U8 P; C8 I壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 [4 J( v- D, N3 a) r* N
$ [' ?3 B1 b+ O0 h# P8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, S5 h: M- k* y/ @0 A1 J
! t9 X4 X& [5 O. T# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% w# ?7 p' O# g; E
% [5 C) u5 U1 C/ U公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕
" j" u( D5 @6 F- w$ y. K( n www2.tvboxnow.com$ a) c# x# _- f- i- o% X5 t% y! f( h
$ P0 m0 S0 O: N1 t. M7 `www2.tvboxnow.com小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
o4 N6 A( k( L公仔箱論壇
& s- S5 m8 z1 R0 ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
# n2 K, C/ W+ ]/ M公仔箱論壇
# e& q9 w! W8 ?* V% ]# z5 r1 @1 L' K& Ntvb now,tvbnow,bttvb清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。# Q( V' C3 Y+ m8 Q" ?! b% w
www2.tvboxnow.com4 S. G0 p: _$ F. u- C4 ^
桂花糕$18 www2.tvboxnow.com3 n. L& J+ u4 Y/ a0 ^
1 C( G' f6 ~9 |( u( H公仔箱論壇味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z9 G0 Q$ s5 n" j
( s8 d8 G( o2 d
荔枝/芒果奶凍各$27
% r: @% C( s0 v; t2 f公仔箱論壇
; s8 L- I" v- d2 b) x: g荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
* {2 @6 j! I2 j- w公仔箱論壇% n) [+ e. P2 f; v9 o
 tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 i* y: ]7 j" K1 U8 D* Z5 C' F* a
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
! P# F5 U) f/ y! ^# {5 h' y) [6 p! R3 }5 Y1 O! T. q
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
$ z9 Y; W. Z$ O; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m$ `- u0 `! |# d, f0 i$ I: owww2.tvboxnow.com小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ q' T# v9 Z) B B3 X; d; g
 * D& {5 J# o* P, x f" G2 I7 z
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇& M. d; p6 T# C; A" K, d' g2 s* m
tvb now,tvbnow,bttvb: W& v- l# J& X3 |0 D. M
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|