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7 y3 c: e7 K! Q' i/ ]公仔箱論壇材料
% ?4 P! Z/ I& W0 U( ?; u蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克
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做法% `) Q( G+ f6 \
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。tvb now,tvbnow,bttvb' B# Q O5 N& X
9 x' _) J7 i0 _, [2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。www2.tvboxnow.com$ T f8 Z8 Z Q1 H
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。
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4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。
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' D# U' X5 x [) Y/ \2 d# q$ fwww2.tvboxnow.com5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。公仔箱論壇% U% b# e; r- y" M8 V. p6 O
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7 ~% b' J3 }, ?( i6 J" K貼士
* n2 w' @4 E- m1 y1 i; R$ S3 F; J. Wwww2.tvboxnow.com蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。( f8 M- w) B4 \
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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