1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 H A( l3 ]. Z: O9 K
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% { `4 j* P3 K. S1 _( r" _7 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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2 I5 C) v/ z, Y& t' o1 Hwww2.tvboxnow.com 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。公仔箱論壇7 h$ D2 v/ m' w
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- N, b' Q7 d4 g. n! E5 p, |, t 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。' _1 ]" Q. P& o3 r) h9 W( z
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。# M- N/ U) W9 I$ p4 V9 ^
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# R! J6 R6 E& P0 b( r 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。公仔箱論壇6 c$ g9 K+ l! f0 t% k3 s5 a- T1 [+ n
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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