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. u* w$ \& U/ @* f. ]2 f大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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6 R. Y# J& E- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g D6 h" f2 `
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材料：
) X4 d7 H5 ^8 E6 A5 ]) {! s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb' U* m3 ?$ g9 |1 G3 d' _
+ k. R& [7 C7 B/ A+ ?7 k公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇' J [$ C1 N' ?
淮鹽 2/3茶匙
# b S4 w( K {9 T公仔箱論壇雞粉 半湯匙
1 x! S% [$ P3 v5 g. N% [8 r公仔箱論壇花生油 半湯匙www2.tvboxnow.com, n! Z: s' M5 C7 m9 @# h2 L2 U
米酒 1湯匙
4 n$ j7 @; M0 z4 [$ a- h7 I. I, Q薑片 2~3片tvb now,tvbnow,bttvb* f3 @6 a4 O! Y) x
葱 少許/ F5 J& T. ]5 q ]; Z& V% o8 N
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調味料1：
U5 M& B, M7 O( A# d( u4 etvb now,tvbnow,bttvb原裝雞汁
: m. T2 |5 B' t. Wwww2.tvboxnow.com
- k% x3 [) g4 ^$ A$ T3 [$ a調味料2：
a) e- z( I1 B- L; ?5 g" I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 兩片
+ t" j. o: S6 u, s% V1 L! r( m8 \, i. F紅椒絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 U: I& L L) u/ e
汕頭米醋 適量www2.tvboxnow.com' ^* b, i% }' G, q0 b
蒜蓉 半茶匙
- y) j; w- u+ y公仔箱論壇糖 少許
2 ^$ p5 i2 f9 Etvb now,tvbnow,bttvb
w7 {" ]8 ^5 u! qwww2.tvboxnow.com貼士：
/ ]! Q8 V: n0 n6 b- ^; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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9 N, v9 p7 e8 {( C3 ]www2.tvboxnow.com隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！