/ q$ A7 ^ K" s7 }# C4 E# ^7 }# z. [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. I) Y9 k6 P! x P6 C- }
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
7 K0 G' i A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ y; v) U, t) l, {' E
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 o) q% k& Z* H+ a
# R. R& }2 g$ c' g; R7 M- x2 Q
材料：
, d- d0 M! c2 s5 k0 e2 j! j文昌雞 約2斤
0 j) ?) a' K* w$ T. Stvb now,tvbnow,bttvb
" x5 p: n6 l% n: ~) j8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D: h4 p* u$ H% C1 ?2 o
淮鹽 2/3茶匙
+ A7 J& w7 Z3 b公仔箱論壇雞粉 半湯匙
6 }. ]$ S+ I1 W! etvb now,tvbnow,bttvb花生油 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb T5 P C% K3 x! P' q4 X
米酒 1湯匙: g! S% D9 _1 p% p# [! x
薑片 2~3片www2.tvboxnow.com( b1 u/ j5 b. }4 s {
葱 少許
: l/ n. U8 F. ~! t' q- q+ J
. I/ [$ o# v- R w公仔箱論壇調味料1：
3 t+ h% s) \' p3 _1 C! X, g/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原裝雞汁
/ w: @ `9 e2 g% A; |公仔箱論壇公仔箱論壇! C4 o# w- S) c9 N# e
調味料2：& H2 o" u/ R* h- W
青檸 兩片tvb now,tvbnow,bttvb2 S. C# |- }+ R: ?: @# X. _
紅椒絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb! F6 i$ S4 Y0 t0 Q7 |4 F" @
汕頭米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb) W3 h( b4 K. R/ P7 p1 F0 C3 O
蒜蓉 半茶匙
# a+ o/ g2 `8 O$ R0 l3 mwww2.tvboxnow.com糖 少許! A# f% t4 E: B( _# X
" j* ?' E8 O1 I( o/ s) R貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' l. o( H9 v
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇# P- P8 }9 b' m( Y& B
! j; V& }0 t( o
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！