2 V J! l0 J6 t- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 P; V4 A9 A/ O. u6 L
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！+ }4 A1 h7 W4 u2 Z5 k
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材料：www2.tvboxnow.com- [ ]5 ?9 G) m5 C
文昌雞 約2斤公仔箱論壇2 B% x$ u" A4 @: i' E
; t$ A2 a% }4 Ywww2.tvboxnow.com醃料：
- L% ~' x1 o( u: ]: {; a2 _0 Jwww2.tvboxnow.com淮鹽 2/3茶匙
) h$ {1 O# Q k5 dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 半湯匙
2 k) [, H2 d8 z, `公仔箱論壇花生油 半湯匙www2.tvboxnow.com* q4 z0 k/ M6 l) w# Z2 M
米酒 1湯匙3 O7 L: V6 p+ C, C
薑片 2~3片
" w# x+ v( l- etvb now,tvbnow,bttvb葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb: u2 [- K+ v8 h8 F) u# d+ m( d3 s
# F+ o4 L" }/ N% N調味料1：
% L) k& A5 Z \- Ywww2.tvboxnow.com原裝雞汁
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: i6 ^& R7 C: u8 r/ H% _; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
% R8 S' y% C2 K2 n" h青檸 兩片
9 |. p$ t* P( B" n7 W紅椒絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 A% L' D' L
汕頭米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 J: A( A% q; |/ G$ r4 m
蒜蓉 半茶匙
( r( Q% S, ?9 L! d* w& h7 ?4 U4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* k( {1 @5 r# ?3 C
" Y4 L0 C, G' N# ~$ E. ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
; J! d; ?$ o% d, ?, z- `加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 U. u8 h* j) \8 z
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！