[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:, N9 |3 e3 W. G6 W' W; r  U

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

' [) w- Q7 {; p配料：
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 ]5 n( {- P3 Z

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) k% n7 T8 `5 w

/ F6 e& m8 }% O# [% o/ U' v* o1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

9 _4 n3 r9 a" N# Y3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 S# g! a0 ?3 p1 _& c
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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3 R% z) \5 a* n# Z1 Q5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; y: n; v( j. T+ H
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          . c2 ]5 ^1 R0 E& o6 O; j) r: q% A
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排骨放入油中炸熟 . X: t% k+ K! W" I

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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb& o0 I* |5 c. @" t1 d" _2 W

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將辣椒炒勻後下入排骨

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炒勻後下入蔥花炒勻; s; ^$ H6 U" Z( d
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;. J6 i5 L& u" X( D! {/ q1 V, h3 ]

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;www2.tvboxnow.com) N4 X& T6 g$ Z2 L9 [/ I
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.