[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:' C, \6 x: ]6 O# q/ J! b2 t1 l

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& T( F) V* H7 {0 B; |5 O& x
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ J1 U& c+ S1 H2 J1 S
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# @, }$ ~) d$ n' _, h+ E' h+ C

做法：8 P" e. h% ^1 I/ B9 d

% b! Y4 F8 ]# _$ `8 }www2.tvboxnow.com1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；

' Q5 q" I) v2 @6 T; ]9 i2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;" n* D, ~" ~8 G5 n9 [6 G4 A- G" P

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;- r- Q' I9 U1 y6 S

- K, ~- p) j( X' }- u- m6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.www2.tvboxnow.com& o5 P- `  @* P2 l
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7 t4 L1 p7 U, v; g8 O將各種材料準備好          tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ s# g0 s3 ]  y0 f& L
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排骨放入油中炸熟

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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻, W; [! v/ P& m+ ?+ i
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經驗分享:公仔箱論壇' X7 C- |4 f5 Q

0 x2 e/ A/ d; w6 F4 T1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;tvb now,tvbnow,bttvb( l4 Z, Q6 V. V: u

' M7 U+ J& R- m公仔箱論壇2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;- w+ e, B9 ?9 S9 G% u4 V# k! Y4 I

1 `& G" N, V$ V8 ^( j9 K3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.